 | Dr. Néstor Osorio Londoño.
Director Ejecutivo - Organización Internacional del Café (OIC)
El Dr. Osorio, de nacionalidad colombiana, ha sido Director Ejecutivo de la OIC desde marzo de 2002 y en mayo de 2007 el Consejo Internacional del Café decidió unánimemente ratificarlo en el cargo por 5 años más hasta septiembre de 2012.
|  | Dra. Cristina Scaccini, Ph.D.
Jefe de Investigación - Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición de Italia
Su campo principal de estudio es la modulación por los antioxidantes alimenticios de acontecimientos bioquímicos y moleculares complicados en la patogénesis de la arteriosclerosis. |  | Ms. Sylvia Robert-Sargeant, Nutricionista
Coordinadora - Programa "Positivamente Café"
En 2001 fue invitada por la Organización Mundial del Café para crear y dirigir un programa global de comunicaciones para apoyar y difundir información científica del café y la salud. Este fue el inicio exitoso del programa "Positivamente Café", con sede en Inglaterra.
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| Dra. Astrid Nehlig, Ph.D.
Directora de Investigación - Instituto Francés de Investigación Médica
Su campo principal de investigación es el metabolismo y desarrollo del cerebro, epilepsia del lóbulo temporal y los efectos del café y la cafeína en la salud, principalmente en el cerebro.
|  | Prof. Jaako Tuomilehto, MD, MPolSc, Ph.D.
Instituto Público Nacional de Salud de Helsinki, Finlandia
Su trabajo se ha enfocado principalmente al estudio de la prevención y tratamiento de la diabetes tipo II. Ha recibido numerosos reconocimientos mundiales, entre ellos Premio Helmut Mehnert de Etiología y Prevención de Diabetes de la UNESCO.
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Conferencistas 
